完整的食品冷鏈應包含冷凍加工、低溫貯藏、冷藏運輸、保鮮銷售四個方面。冷鏈物流冷庫就是冷鏈企業(yè)食品冷凍加工、低溫貯藏的場所。
1、配置合理的換熱系統(tǒng)
換熱系統(tǒng)是冷庫的主要耗能系統(tǒng)，主要是由壓縮機、冷凝器、空氣冷卻器及貯液罐等組成。冷庫冷藏效果如何，主要表現(xiàn)在對其的選型與配置，尤其是壓縮機和冷凝器。
2、明確霜在蒸發(fā)器及時清除
冷庫蒸發(fā)器工作一段時間，將在霜層上形成線圈，即使凍，霜在蒸發(fā)器線圈會使傳熱阻力增大，是傳熱效應大大降低，不僅會影響冷卻速度，還會加大事假負擔，增加能量消耗。所以根據(jù)蒸發(fā)器結霜具體情況及時對霜進行清除。
3、合理調整制冷系統(tǒng)運行參數(shù)，提高設備效能
制冷系統(tǒng)蒸發(fā)壓力及溫度和冷凝壓力及溫度是主要參數(shù)。是進行操作與調整的重要依據(jù)，根據(jù)實際條件和系統(tǒng)變化，不斷調整和控制運行參數(shù)，使其在經濟合理的參數(shù)下運行，可保證機器設備和貯藏產品的安全，充分發(fā)揮設備效率，并節(jié)約水、電、油等。
4、防止雜質進入冷庫制冷系統(tǒng)
冷庫的制冷系統(tǒng)是一個封閉的循環(huán)系統(tǒng)，但是在實際的操作中是不可能做到完全清潔，在工作條件或者是加入系統(tǒng)制冷劑都是不夠清潔的。像是潤滑油、空氣、水等雜質進入制冷系統(tǒng)的制冷裝置很不好，但是應該盡量排除。
標簽：兩極冷庫
